وقتی تنهایی بدون خدا همه رو بیرون کرده تا خودت باشی و خودش !

ایران کلوب

طرز تهیه دسر پاناکوتا

آموزش دسر

 

طرز تهیه دسر پاناکوتای انار

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا

 

پاناکوتا دسری خوشمزه است که به صورت لایه لایه از خامه و ژله درست می‌ شود و در هر فصل از سال می‌ توان از ژله و میوه‌ های مربوط به همان فصل در آن استفاده کرد .

در روش زیر از ژله انار و همچنین دانه‌ های میوه انار استفاده می کنیم …

مواد لازم برای ۸ نفر :

- پودر ژله انار ۱۰۰ گرم یا یک بسته
– انار یک عدد درشت (دان کنید)
– خامه ۳۰۰ گرم
– شیر ۱۶۰ میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
– شکر ۵۵ گرم یا یک چهارم پیمانه
– پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
– وانیل یک چهارم قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه :

ابتدا کف و دیواره‌ های قالب مناسب دسر را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید . اگر میزان روغن برای چرب کردن قالب زیاد بود ، اضافی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید (این کار برای برگرداندن دسر به صورت قالبی انجام می‌ شود) .

حالا در کاسه بلوری نصف میزان پودر ژله را ابتدا در نصف پیمانه آب‌ جوش حل کرده ، سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید ؛ پس از اینکه پودر به طور کامل در آب حل شد ، نیمی از دانه‌ های انار را در داخل مایه ژله بریزید و سپس کل مایه را به قالب دسر منتقل کنید .

قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد . نیم ساعت قبل از پایان این مدت ، شروع به درست کردن مایه خامه‌ ای کنید .

برای این منظور شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند . شکر و پودر ژلاتین را نیز به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر و ژلاتین در مواد حل شود ، ولی مراقب باشید مایه نجوشد .

بعد وانیل را به آنها افزوده و دوباره مخلوط کنید . حالا مایه را از یک صافی فلزی عبور دهید تا دانه‌ های ژلاتینی که حل نشده ، روی صافی باقیمانده و مایه‌ ای صاف و یکنواخت حاصل شود .

سپس مایه را کنار بگذارید تا سرد شود . پس از آن ، ژله را از یخچال بیرون آورید و مایه خامه‌ ای را روی آن بریزید و دوباره به یخچال برگردانید و مدت ۳ ساعت در آن قرار دهید تا خامه سفت شود . پس از این مدت دوباره با بقیه پودر ژله مایه ژله‌ ای آماده کنید و بعد از ریختن باقیمانده دانه‌ های انار ، سطح خامه‌ ای را با ژله بپوشانید و آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد .

در پایان ، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید . برای این منظور ابتدا دستتان را با آب سرد خیس کنید ، سپس به دور دیواره قالب بکشید و قالب را برگردانید .

نکته : اگر هنگام برگرداندن قالب دسر به طور کامل برنگشت ، روی آن را با تکه‌ های ژله چسبیده به کف قالب تزئین کنید .

 

منبع : hamshahrionline.ir

گردآوری : پورتال جامع ایران کلوب (www.irancloob.com)

 

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
Facebook Twitter balatarin cloob Donbaler Donbaleh yahoo Google Buzz Google Bookmarks Digg Technorati delicious FaceNama
مطالب تصادفی
مطالب مرتبط

پاسخ دهید


5 + سه =

« اللّهم عجل لولیک الفرج »
امروز : یکشنبه ۳ خرداد

خانواده

مروری بر مطالب گذشته