طرز تهیه دسر پاناکوتا

مجموعه: دسته‌ بندی نشده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
به این مطلب امتیاز دهید

 

  • طرز تهیه دسر پاناکوتا
  •  

     

    طرز تهیه دسر پاناکوتای انار

     

    طرز تهیه دسر پاناکوتا

     

    پاناکوتا دسری خوشمزه است که به صورت لایه لایه از خامه و ژله درست می‌ شود و در هر فصل از سال می‌ توان از ژله و میوه‌ های مربوط به همان فصل در آن استفاده کرد .

    در روش زیر از ژله انار و همچنین دانه‌ های میوه انار استفاده می کنیم …

    مواد لازم برای 8 نفر :

    – پودر ژله انار 100 گرم یا یک بسته
    – انار یک عدد درشت (دان کنید)
    – خامه 300 گرم
    – شیر 160 میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
    – شکر 55 گرم یا یک چهارم پیمانه
    – پودر ژلاتین 2 قاشق چای خوری
    – وانیل یک چهارم قاشق چای‌ خوری

    طرز تهیه :

    ابتدا کف و دیواره‌ های قالب مناسب دسر را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید . اگر میزان روغن برای چرب کردن قالب زیاد بود ، اضافی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید (این کار برای برگرداندن دسر به صورت قالبی انجام می‌ شود) .

    حالا در کاسه بلوری نصف میزان پودر ژله را ابتدا در نصف پیمانه آب‌ جوش حل کرده ، سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید ؛ پس از اینکه پودر به طور کامل در آب حل شد ، نیمی از دانه‌ های انار را در داخل مایه ژله بریزید و سپس کل مایه را به قالب دسر منتقل کنید .

    قالب را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد . نیم ساعت قبل از پایان این مدت ، شروع به درست کردن مایه خامه‌ ای کنید .

    برای این منظور شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند . شکر و پودر ژلاتین را نیز به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر و ژلاتین در مواد حل شود ، ولی مراقب باشید مایه نجوشد .

    بعد وانیل را به آنها افزوده و دوباره مخلوط کنید . حالا مایه را از یک صافی فلزی عبور دهید تا دانه‌ های ژلاتینی که حل نشده ، روی صافی باقیمانده و مایه‌ ای صاف و یکنواخت حاصل شود .

    سپس مایه را کنار بگذارید تا سرد شود . پس از آن ، ژله را از یخچال بیرون آورید و مایه خامه‌ ای را روی آن بریزید و دوباره به یخچال برگردانید و مدت 3 ساعت در آن قرار دهید تا خامه سفت شود . پس از این مدت دوباره با بقیه پودر ژله مایه ژله‌ ای آماده کنید و بعد از ریختن باقیمانده دانه‌ های انار ، سطح خامه‌ ای را با ژله بپوشانید و آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد .

    در پایان ، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید . برای این منظور ابتدا دستتان را با آب سرد خیس کنید ، سپس به دور دیواره قالب بکشید و قالب را برگردانید .

    نکته : اگر هنگام برگرداندن قالب دسر به طور کامل برنگشت ، روی آن را با تکه‌ های ژله چسبیده به کف قالب تزئین کنید .

     

    منبع : hamshahrionline.ir

    گردآوری : پورتال جامع ایران کلوب (www.irancloob.com)

     

  • ایران کلوب
  •  

    در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید :

    مطالب مرتبط

    دیدگاه ها

    نظر شما برای “طرز تهیه دسر پاناکوتا”

    دیدگاه ها بسته شده اند.

    }