خدایا ! کاش ، به همان اندازه ای که از حرف مردم می ترسیدیم ، از تو می ترسیدیم ...

ایران کلوب

طرز تهیه دسر پاناکوتا

آموزش دسر

 

طرز تهيه دسر پاناكوتا

طرز تهیه دسر پاناکوتای انار

 

طرز تهیه دسر پاناکوتا

 

پاناکوتا دسری خوشمزه است که به صورت لایه لایه از خامه و ژله درست می‌ شود و در هر فصل از سال می‌ توان از ژله و میوه‌ های مربوط به همان فصل در آن استفاده کرد .

در روش زیر از ژله انار و همچنین دانه‌ های میوه انار استفاده می کنیم …

مواد لازم برای ۸ نفر :

- پودر ژله انار ۱۰۰ گرم یا یک بسته
– انار یک عدد درشت (دان کنید)
– خامه ۳۰۰ گرم
– شیر ۱۶۰ میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
– شکر ۵۵ گرم یا یک چهارم پیمانه
– پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
– وانیل یک چهارم قاشق چای‌ خوری

طرز تهیه :

ابتدا کف و دیواره‌ های قالب مناسب دسر را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید . اگر میزان روغن برای چرب کردن قالب زیاد بود ، اضافی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید (این کار برای برگرداندن دسر به صورت قالبی انجام می‌ شود) .

حالا در کاسه بلوری نصف میزان پودر ژله را ابتدا در نصف پیمانه آب‌ جوش حل کرده ، سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید ؛ پس از اینکه پودر به طور کامل در آب حل شد ، نیمی از دانه‌ های انار را در داخل مایه ژله بریزید و سپس کل مایه را به قالب دسر منتقل کنید .

قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد . نیم ساعت قبل از پایان این مدت ، شروع به درست کردن مایه خامه‌ ای کنید .

برای این منظور شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند . شکر و پودر ژلاتین را نیز به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر و ژلاتین در مواد حل شود ، ولی مراقب باشید مایه نجوشد .

بعد وانیل را به آنها افزوده و دوباره مخلوط کنید . حالا مایه را از یک صافی فلزی عبور دهید تا دانه‌ های ژلاتینی که حل نشده ، روی صافی باقیمانده و مایه‌ ای صاف و یکنواخت حاصل شود .

سپس مایه را کنار بگذارید تا سرد شود . پس از آن ، ژله را از یخچال بیرون آورید و مایه خامه‌ ای را روی آن بریزید و دوباره به یخچال برگردانید و مدت ۳ ساعت در آن قرار دهید تا خامه سفت شود . پس از این مدت دوباره با بقیه پودر ژله مایه ژله‌ ای آماده کنید و بعد از ریختن باقیمانده دانه‌ های انار ، سطح خامه‌ ای را با ژله بپوشانید و آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد .

در پایان ، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید . برای این منظور ابتدا دستتان را با آب سرد خیس کنید ، سپس به دور دیواره قالب بکشید و قالب را برگردانید .

نکته : اگر هنگام برگرداندن قالب دسر به طور کامل برنگشت ، روی آن را با تکه‌ های ژله چسبیده به کف قالب تزئین کنید .

 

منبع : hamshahrionline.ir

گردآوری : پورتال جامع ایران کلوب (www.irancloob.com)

 

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا طرز تهيه دسر پاناكوتا
مطالب تصادفی
مطالب مرتبط

پاسخ دهید


سه × 6 =

« اللّهم عجل لولیک الفرج »
امروز : جمعه ۷ آذر
تعداد مطالب امروز : 97

خانواده

مروری بر مطالب گذشته