خدایا ! کاش ، به همان اندازه ای که از حرف مردم می ترسیدیم ، از تو می ترسیدیم ...

ایران کلوب

درست کردن ماست

نكات آشپزي

 

ماست,درست کردن ماست,ماست بندی

طریقه درست کردن ماست

 

درست کردن ماست

 

مواد لازم :

شیر = ۱ لیتر(۵ پیمانه)
ماست =  ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

شیر را می جوشانیم ، می گذاریم کمی سرد شود به حدی که دست را نسوزاند نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را بسوزاند بعد قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته تکان می دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم ، بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با پارچه کلفتی مثل پتو می پوشانیم ۴ تا ۵ ساعت باید بماند تا ماست بسته شود و سرد شود بعد روی آنرا باز کرده ، در جای خنکی می گذاریم تا کاملا سرد شود . توضیح آنکه اگر ماست آب انداخت و بره بره شد شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد بوده و یا مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی در اندازه گیری شیر و ماست دقت نشده .

- ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید ظرف مناسب مثل چینی یا بلور باشد .
– می شود ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد .

 

منبع : آشپز آنلاین

این مطلب را به اشتراک بگذارید :
Facebook Twitter balatarin cloob Donbaler Donbaleh yahoo Google Buzz Google Bookmarks Digg Technorati delicious FaceNama
مطالب تصادفی
مطالب مرتبط

پاسخ دهید


× 4 = بیست چهار

« اللّهم عجل لولیک الفرج »
امروز : یکشنبه ۶ اردیبهشت

خانواده

مروری بر مطالب گذشته